《一盤一餐：泰國五星級主廚的55道美味泰料理》Pad Thai



每天吃什麼好難決定？

一盤一餐料鮮味美、營養滿分的快速上菜泰美食解決你的難題

一餐只要一盤輕鬆作、大口吃，輕鬆、方便、即時上桌

大火快炒的爆香、Ｑ彈的粄條、ㄕㄨㄚˋ嘴的炒麵，就是五臟廟最好的朋友

打拋雞肉飯、醬燒海鮮炒粄條、鮮蝦炒河粉、下酒烤鴨粄條......

精選泰國料理55道，酸、甜、鮮、辣好滋味，享受專屬於你的美好食光

泰國五星級主廚精選不藏私菜單

加上242張定格料理步驟圖解

快速上手，泰式炒河粉、脆麵、炒麵、燴飯、炒粄條、炒飯，

讓你一次學會泰式料理55道

天天不同變化，食尚心享受，輕鬆上桌！

同時，本書收錄最新料理，醬燒細粄條、經典炒粉絲、鮮蝦炒河粉、下酒烤鴨粄條，愛嘗鮮的你絕不能錯過！

誘人的香料和濃郁的香氣是泰國料理的靈魂，

五星級主廚獨家料理祕方

讓你掌握最正確的泰料理勾魂魔法─香草與調味料的美味比例！

檸檬、羅望子、椰子糖、魚露完美搭配，

酸X辣X鮮X甜的泰國菜讓你一試上癮！

【10道】鮮美炒河粉→ 給挑嘴的你超對味

【10道】彈牙炒粄條+ ㄕㄨㄚˋ嘴炒麵→讓疲勞的你最滿足

【10道】燴粄條+燴麵→讓沒胃口的你大醒胃

【8+7道】功夫炒飯和即時快餐→給你必吃的難忘滋味

泰廚房的美味魔法，讓舌尖喚起你對美食的最初悸動！

本書特色

★貼心的料理小叮嚀，解決各種常見烹調難題！

乾炒粄條怎麼煮最好吃？買不到泰國辣椒該用甚麼辣椒代替？醬炒粄條的甜辣醬該如何選？這些惱人的料理疑難雜症，在料理小叮嚀裡通通找得到你要的答案。

★專屬每道菜的地方美食小知識，讓你更加了解泰國美食的獨特風情！

書裡除了有料理方法，也介紹泰國各區的美食特色，讓你充分了解泰國當地飲食文化。

泰國東部地區以海鮮聞名→羅永風味蟹肉炒河粉，滿滿鮮味，愛海鮮的你絕不能錯過！

泰國北部省分→呵叻經典炒河粉代表正統東北風味，這一道美食佳餚必嘗試！

★242張料理步驟圖解x55道經典風味泰料理，一盤一餐上桌最快速！

忙碌得沒有時間好好煮飯，一餐只要一盤讓你輕鬆作，美味吃！料理新手不用怕，上百張料理步驟定格圖解，讓烹飪過程不再卡卡，人人都能煮！書裡七大類55道料理滿足你善變的胃！天天變化美味菜單，期待每天的吃飯時光！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  陽光美食編輯部Sangdad Publishing
  
  本書五星級主廚作者為陽光美食編輯的成員之一。陽光美食編輯部致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味。希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調泰式料理，享受泰式料理豐富又多層次的風味。
  
  

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  引言
  
  基本材料
  
  一、泰式乾炒河粉＆其他地方口味
  
  基本泰式炒河粉
  
  鮮蝦炒河粉
  
  蛋包河粉
  
  海鮮炒河粉
  
  泰式炒粉絲
  
  素可泰風味炒河粉
  
  羅永風味蟹肉炒河粉
  
  泰式炒米粉
  
  呵叻風味炒河粉
  
  芭囊河風味炒河粉
  
  二、泰式炒粄條＆其他炒麵
  
  醬燒豬肉炒粄條
  
  醬燒海鮮炒粄條
  
  醬燒細粄條
  
  乾炒雞肉粄條
  
  辣椒醬炒粄條
  
  甜辣醬炒粄條
  
  下酒烤鴨粄條
  
  下酒海鮮粉皮
  
  壽喜燒炒粉絲
  
  海鮮炒泡麵
  
  泰式脆米粉
  
  三、泰式燴粄條&其他燴麵
  
  芥蘭豬肉燴粄條
  
  蔭鼓鮮魚燴粄條
  
  番茄牛肉燴粄條
  
  打拋豬燴麵
  
  烤鴨乾拌麵
  
  海鮮燴炸雲吞
  
  椰汁炒米粉
  
  叉燒雲吞乾麵
  
  豬肉船麵
  
  清邁咖哩麵
  
  四、炒飯
  
  豬肉、鮮蝦炒飯
  
  下酒雞肉飯
  
  綠咖哩雞炒飯
  
  酸豬肉炒飯
  
  泰式雞肉飯
  
  蝦醬飯
  
  泰國雞肉香料飯
  
  五、快餐
  
  蒜香胡椒蝦飯
  
  香煎蛋肉餅飯
  
  腰果炸雞飯
  
  芹菜炒炸魚片飯
  
  咖哩淡菜飯
  
  打拋雞肉飯加荷包蛋
  
  打拋炸皮蛋飯
  
  芥蘭炒豬排飯
  
  咖哩炒雞肉飯
  
  辣炒雞肉飯
  
  蠔油牛肉飯
  
  辣炒咖哩豬肉飯
  
  鹹蛋魷魚飯
  
  辣醬烤牛肉糯米飯
  
  烤雞佐青木瓜沙拉糯米飯
  
  辣炒豬肉糯米飯
  
  雞肉燴飯
  
  單位換算
  
  

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